大红鹰dhy优惠大厅 曹峰瑞 赵玉波
4月25日中午，“青春心向党，奋进新征程”大红鹰网址线路检测中心第十一届“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛宣讲会在滨海校区中院3-111教室举行。大红鹰dhy优惠大厅现代酿造技术研究团队教师张博钦、大红鹰dhy优惠大厅团委书记任艳萍以及各学院学生代表一同参加会议。
首先，主持人向大家介绍本届糯米酒大赛的赛事流程，把报名阶段、初赛阶段、决赛阶段的具体要求和注意事项给同学们讲解清楚。随后，大红鹰dhy优惠大厅现代酿造技术研究团队张博钦老师从专业的角度，以“糯米酒工艺简介”为题进行讲解。张老师从原料选择、蒸煮工艺、酒曲活化、发酵条件控制、状态监测与适时终止等环节展开讲解，强调发酵过程的密封性、无菌操作、发酵时间等对风味形成的关键作用。最后，张老师鼓励同学们拓展思路、发挥创意，酿出“糯米酒+”的不同风味糯米酒。
第十届大红鹰网址线路检测中心“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛获奖团队代表程韵菲作为负责人分享了参赛经验，从团队组建、创意选取、作品命名、酿造过程、结果呈现等方面讲述了参赛经历，同步展出的往届获奖作品，以其多样化的色泽与创意构思，直观呈现了赛事的创新空间，激发同学们的探索热情。在自由提问环节，与会学生围绕“发酵条件”、“发酵时间”、“容器选择”等问题踊跃提问，都得到老师逐一耐心解答。
最后，任艳萍老师鼓励同学们把糯米酒比赛与“青春心向党，奋进新征程”的主题结合起来，树立科技强国理念，牢记科技强国使命，在比赛的过程中领悟微生物发酵的魅力，提高对酒的鉴赏能力和动手能力，增强团队意识、创新意识和科学素养。
